1. Picknicken 2.0 met Vacuvita

    fresh food picnic vacuvita

    Bent u wel eens gaan picknicken met een vriend, uw partner of geliefde? U bereidde een hele maaltijd voor die u zorgvuldig verpakte in kleine bakjes, en die u vervolgens naar de perfecte plek vervoerde. Die plek met dat prachtige uitzicht over het park en de fontein, waar u zo graag lekker wilde eten terwijl u samen genoot van de zonsondergang en het vuurwerk. Of was het die zonnige dag waarop u besloot naar het strand te gaan? U bereidde…

  2. Chefkok Vacuvita: Het geheim van heerlijke zelfgemaakte pizza

    homemade pizza vacuvita

    Hoe vaak is het al niet gebeurd dat u pizza wilde maken maar er toch vanaf zag vanwege het deeg? Dat overkwam mij vaak, totdat ik een interessante combinatie van deeg en gedroogde kruiden vond. Sindsdien is mijn kijk op het zelf maken van pizza helemaal veranderd. Bereidingswijze Meng 750 g bloem met 375 ml warm water en 10 g gist, die u eerst hebt laten weken in een eetlepel melk met een theelepel suiker. Voeg hieraan het volgende toe:…

  3. Foie gras paté voor culinair genot

    foie gras sous vide recipe

    Foie gras is een luxeproduct dat wordt vervaardigd van de lever van een eend of gans, het is wereldwijd populair vanwege zijn rijke, boterzachte en delicate structuur, in tegenstelling tot enige andere leversoort. Het wordt standaard in zijn geheel verkocht en vervolgens bereid als een mousse, parfait of (onze favoriet) paté. Foie gras komt maar in weinig landen voor en het kan het best worden betrokken bij een boerderij die het product op duurzame wijze maakt, in plaats van met…

  4. Hoe maak ik een goede espresso?

    Steeds meer mensen maken kennis met het ‘koffie-elitarisme.’ Net als kleine brouwerijen schieten overal koffiebars uit de grond, die stuk voor stuk beweren dat zij de beste melanges en brouwsels in huis hebben. Of u nu de voorkeur geeft aan fruitige aroma’s of gaat voor een echt donker drankje: iedereen heeft zo zijn favorieten. Sommigen zijn zelfs ‘koffiealchemist’ geworden, ze bestellen hun bonen uit alle uithoeken ter wereld en creëren hun eigen mengsels thuis. Maar wist u wat er voor…

  5. Chefkok Vacuvita: Mini quiche om uw gasten te verrassen

    mini quiche recipe vacuvita

    Koel een fles rosé, bel uw vrienden en nodig ze thuis uit. Doe ondertussen uw keukenschort voor en bereid enkele smakelijke hapjes voor om in de juiste stemming te komen. Met smakelijk bedoel ik mini quiches die ik als de beste keuze beschouw voor op vrijdag of bij elke gelegenheid dat u uw vrienden uitnodigt. Bereiding Wrijf 125 gram boter met 200 gram bloem tussen uw vingers en vervolgens tussen uw handen, totdat er een kruimelige structuur is ontstaan. Voeg…

  6. Chefkok Vacuvita: Van zomer naar herfst: een geleidelijke overgang met deze heerlijke chowder.

    chowder soup vacuvita

    Ik kan wel zeggen dat chowder mijn favoriete soep is. Als u nog nooit chowder hebt geproefd, is dit uw kans. Het is niet zomaar een soep, het is de soep der soepen. Bent u op zoek naar een hartverwarmend voorgerecht dat indruk zal maken op uw vrienden? Gebruik dan het recept hieronder. Varieer de chowder met zeevruchten, vis of groenten. Wat chowder zo speciaal maakt is dat de ingrediënten gekookt worden in melk in plaats van in water. Ingrediënten:…