1. Zorg voor saffraan in uw culinaire leven

    Store saffron in Vacuvita containers

    Saffraan is afkomstig uit de ‘Crocus Sativus’. De karmijnrode meeldraden zijn de duurste specerij ter wereld. De plant groeit vrijwel in een klimaatstrook die van Spanje tot India loopt, maar 90-95% van alle saffraan is afkomstig uit Iran. De meeldraden worden met de hand geoogst. De plantages zijn vaak al eeuwen oud. Omdat ze zo kwetsbaar zijn, moeten de meeldraden met de hand geoogst worden. Bovendien wisselt de kwaliteit van de meeldraden. Er is dus een geoefend professioneel oog voor…

  2. Sushi op de juiste manier

    Sushi recipe by Vacuvita

    Sushi. U zult ons niet horen zeggen dat sushi gemakkelijk te maken is. Maar het is ook niet al te moeilijk. De bereiding vereist echter wel de nodige liefde. En daarnaast veel geduld en oefening, en verse, schone ingrediënten. Sushi vindt zijn oorsprong in Japan maar is in de afgelopen jaren ook hier immens populair geworden. De ‘all you can eat’-sushirestaurants schieten als paddenstoelen uit de grond en zelfs supermarkten bieden nu kant-en-klare sushi aan. Het is natuurlijk heerlijk dat…