« terug naar overzicht

Verse vis bewaren

Verse vis bewaren

Er gaat niets boven verse vis, maar wist u dat u versie vis die op de juiste manier wordt voorbereid en verpakt tot langer dat twee jaar in de vriezer kunt bewaren? Zo doet u dat.

Stap 1: Koop superverse vis.

  • Tip van de chef: Koop uw vis bij een visspecialist. Zij behandelen uw vist uiterst zorgvuldig, tot en met het moment van aankoop.
  • En nog een tip van de chef: Laat u niet verleiden tot het kopen van goedkope vis. Als u een aanbieding ziet waarvan u denkt: ‘Dat is te mooi om waar te zijn’… Laat hem dan liggen! Koop ook geen vis van zomaar iemand die een overschotje heeft. Blijf kritisch.
  • Gekke tip: Als u boodschappen doet, zou vis onderaan uw lijstje moeten staan. Vis mag niet warm worden. Koop vis daarom als laatste. Tenzij u natuurlijk op pad gaat met een ijskoude koelbox. Zorg ervoor dat u zo snel mogelijk naar huis gaat, voordat uw vis ‘vissig’ gaat ruiken.

*Wij van Vacuvita verklaren dat geen enkele vis, in zijn geheel of anderszins, ooit ‘vissig’ mag ruiken.

Verse vis ruikt naar schoon zeewater. Elke andere geur is een teken van bederf. Vis die niet meer vers is, kan ook plakkerig aanvoelen, en overdekt zijn met een slijmerig laagje. Dit zijn allemaal kenmerken die u bij vis wilt vermijden.

U hebt uw mooie stukje vis gekocht. Zo houdt u het goed.

Stap 2: Houd uw vis koel! Koeling voorkomt de ongecontroleerde groei van de bacteriën die zich van nature in ons voedsel bevinden, en die voor bederf zorgen. Specialisten raden aan de vis OP ijs te leggen en in de koelkast te bewaren.

Stap 3: Hou het droog! Pas op met smeltend ijs. Inderdaad: vis blijft niet lang goed in water.

Stap 4: Vries verse vis snel in! Als u de vis niet direct na aankoop kunt bereiden, is invriezen een goede bewaarmethode.

Een professionele tip van Vacuvita

Langzaam gevormde ijskristallen beschadigen de textuur van uw vis. De beste manier om uw vis in te vriezen, is de vis te koelen, in stukken te verdelen, droog te deppen, en te vacumeren in onze zakken of boxen. Door de lucht te verwijderen, voorkomt u dat er ijskristallen ontstaan. Zo is uw kostbare vis optimaal beschermd. Leg de vacuüm verpakte vis vervolgens in de vriezer.

Share This Blog Post!
[ssba]