« terug naar overzicht

Gedroogd fruit om lang te bewaren

Gedroogd fruit om lang te bewaren

Eekhoorns werken onvermoeibaar aan een wintervoorraad. Dat moeten wij toch ook kunnen? Stel dat u als een echte stadse eekhoorn naar de markt bent geweest. U bent thuisgekomen met alle biologische vruchten, bessen en groenten van het seizoen die u kon vinden. U hebt nu voldoende voedsel voor een weeshuis, maar uw gezin is heel doorsnee, en eet lang niet zoveel. Tenzij u er iets mee doet, zult u het uiteindelijk weg moeten gooien. U begint zich nogal schuldig te voelen. Een vicieuze cirkel die we allemaal wel kennen. Een uitstekend leermoment: plan vooruit in plaats van voedsel weg te gooien.

U kunt voedsel bereiden, wat u eigenlijk niet van plan was, of op verschillende manieren lang houdbaar maken. Drogen is daar een uitstekend voorbeeld van. Mensen drogen voedsel al eeuwenlang. Zo geniet u het hele jaar door van seizoensproducten uit uw eigen voorraadkast. U hebt daar niet eens een ingewikkelde machine voor nodig. Hieronder leest u hoe u groente en fruit in uw oven kunt drogen.

  • Maak de vruchten en/of groenten schoon en snijd ze in dunne plakjes van gelijke grootte.
  • Zet een rooster op een bakplaat.
  • Leg het fruit en/of de groente in een enkele laag op het rooster.
  • Stel de oven in op de laagste temperatuur en schuif de bakplaat met het rooster in het midden van de oven.
  • Laat de oven iets openstaan en laat de vruchten/groenten minstens één uur ‘bakken’.
  • Sommige producten hebben meer tijd nodig. Controleer goed of alles helemaal droog is.

Deze vruchtenrepen zijn lekker en gezond voor het hele gezin.

Ingrediënten

Vers fruit (abrikozen, perziken, pruimen, bessen, appels, peren, druiven, alle kan!)

Water

Citroensap

Suiker (naar smaak)

Specerijen zoals kaneel en nootmuskaat (optioneel)

Methode

  1. Was het fruit en snij het fijn.
  2. Doe het fruit in een grote pan en voeg voor elke kilo fijngesneden fruit 125 ml water toe.
  3. Laat het fruit stoven tot het zacht is en voeg suiker toe naar smaak.
  4. Roer het citroensap er theelepel voor theelepel doorheen om de smaak te versterken.
  5. Laat stoven totdat alle suiker is opgelost en het fruit zacht is.
  6. Pureer het mengsel en laat het een beetje afkoelen.
  7. Bekleed een bakplaat (of 2) met stevige plastic folie en giet een dun laagje vruchtenpuree op de bakplaat.
  8. Schuif de bakplaat in de oven en laat de puree ongeveer 8 drogen bij 80 °C.
  9. Als de puree klaar is (niet plakkerig), haalt u de bakplaat uit de oven en rolt u de laag op.

Bewaar uw gedroogde schatten in onze hersluitbare vacuümzakken. U kunt hier eenvoudig de hoeveelheid uithalen die u nodig hebt, en de rest van de inhoud opnieuw sealen. Bij Vacuvita hebben we een hekel aan weggooien, en doen we er alles aan om verspilling te voorkomen. Deze bewaarmethode is daarbij een handig hulpmiddel. De mogelijkheden zijn eindeloos. Een beetje geduld en creativiteit is alles wat u nodig hebt. Net als bij koken.

Share This Blog Post!
[ssba]