« terug naar overzicht

Chefkok Vacuvita: Mini quiche om uw gasten te verrassen

Chefkok Vacuvita: Mini quiche om uw gasten te verrassen

Koel een fles rosé, bel uw vrienden en nodig ze thuis uit. Doe ondertussen uw keukenschort voor en bereid enkele smakelijke hapjes voor om in de juiste stemming te komen. Met smakelijk bedoel ik mini quiches die ik als de beste keuze beschouw voor op vrijdag of bij elke gelegenheid dat u uw vrienden uitnodigt.

Bereiding

Wrijf 125 gram boter met 200 gram bloem tussen uw vingers en vervolgens tussen uw handen, totdat er een kruimelige structuur is ontstaan. Voeg een ei toe en maak een deeg dat u in de koelkast kunt bewaren.

Bereid een saus bestaande uit 225 gram melk, 225 gram vloeibare zure room en 3 eieren. Laat het mengsel in de schaal op kamertemperatuur staan.

Leg 4 dunne schijfjes courgette op de grill. Bak schijfjes champignons en smoor deze met witte wijn (5-6 grote champions). Flambeer blokjes kippenlever met cognac.

Bereid blokjes gorgonzola, gesneden reepjes cheddar, mozzarella, dunne plakjes ham, tomaten, olijven, groene uien, babyspinazie, erwten, noten.

Bakken

* U hebt een mini cakevorm nodig voor de laatste stap.

Haal het deeg uit de koelkast en rol een dikke laag van 2 mm uit. Snijd cirkels die groter zijn dan de diameter van de bakvormen en druk de taartjes in hun vorm. Ook als u een bak met antihechtlaag gebruikt, moet u de vorm met een beetje boter insmeren. Plaats de bak 15 minuten in de vriezer. Het deeg is goed voor ongeveer 18 taartjes.

Vul elk taartje met de mengsels die u hierboven hebt bereid. Laat uw fantasie de vrije loop en probeer verschillende combinaties uit. Mozzarella met tomaten en spinazie, groene uien met erwten, champignons met cheddar en courgette, lever met ham en olijven, gorgonzola met champignons, cheddar met noten.

Vul ten slotte met de bovenstaande saus.

Bak de quiches op een tempratuur van 180 graden C gedurende 20 minuten, of totdat ze aan de bovenkant bruin zijn.

Met Vacuvita kunt u de mini quiches vooraf bereiden en eventuele resten bewaren voor later.

Lekker idee!

Vacuvita Chef

 

Share This Blog Post!
[ssba]