« terug naar overzicht

Chefkok Vacuvita: Het geheim van heerlijke zelfgemaakte pizza

Chefkok Vacuvita: Het geheim van heerlijke zelfgemaakte pizza

Hoe vaak is het al niet gebeurd dat u pizza wilde maken maar er toch vanaf zag vanwege het deeg? Dat overkwam mij vaak, totdat ik een interessante combinatie van deeg en gedroogde kruiden vond. Sindsdien is mijn kijk op het zelf maken van pizza helemaal veranderd.

Bereidingswijze

Meng 750 g bloem met 375 ml warm water en 10 g gist, die u eerst hebt laten weken in een eetlepel melk met een theelepel suiker.

Voeg hieraan het volgende toe:

½ theelepel zout

1 theelepel gedroogde oregano

1 theelepel basilicum

3 theelepels olijfolie

Kneed het deeg 15 minuten goed door en laat het daarna op een warme plek een uur rusten. Het deeg is nu klaar om er pizza van te maken. Als u niet al het deeg gebruikt, kunt het in een Vacuvita-box in de koelkast 3 tot 5 dagen bewaren. In de vriezer kunt u het deeg in de Vacuvita-box 3 maanden bewaren.

Met deze hoeveelheid deeg kunt u 5 middelgrote pizzabodems maken. Wat legt u op uw pizza? Alles wat u lekker vindt, zelfs ananas. Het enige waar u op moet letten, is of de ingrediënten bij elkaar passen. Voor de rest kunt u uw fantasie op de vrije loop laten.

Voor veel pizza’s begint u met tomatensaus. Als er in de zomer volop verse tomaten zijn, kunt u de saus gemakkelijk zelf maken. Hiervoor heeft u 10 middelgrote tomaten (in blokjes gesneden) nodig. Stoof deze 20 minuten zacht met een mengsel van oregano, basilicum, knoflook, tijm, peper en zout. Voeg de kruiden naar smaak toe.

Nu de basisingrediënten klaar zijn, kunt u bedenken waarmee u uw pizza wilt beleggen. Dit zijn onze suggesties:

Margherita

Beleg de pizza met een dikke laag tomatensaus, mozzarella en verse basilicum.

Peer en gorgonzola

Zoals de naam al aangeeft, heeft u peren en gorgonzola nodig. Wissel plakjes peer en gorgonzola af en verdeel er een handvol walnoten over.

Gemengde kaas

Wilt u verschillende soorten kaas gebruiken voor uw pizza? Meng dan eens een theelepel komijn door het pizzadeeg. Beleg de pizza vervolgens met mozzarella, cheddar, Parmezaanse kaas en rucola.

Schuif de pizza na het beleggen in een over van maximaal 250 graden Celsius en bak de pizza in 15-25 minuten gaar. Serveer de pizza met een glas koude witte wijn.

Lekker idee!

Chefkok Vacuvita

Share This Blog Post!
[ssba]